ילדים כן אוהבים ירקות

מי לא מכיר את המשפט שמגיע בסוף כל ארוחה, ופעמים רבות גם לפניה: "יש משהו מתוק?" ילדים בכל גיל ובכל מקום אוהבים חטיפים לא בריאים ובעיקר שוקולד, הרבה שוקולד. עם זאת, מחקר חדש מצא כי ילדים יסתפקו בחטיף ירקות או גבינה בדיוק כפי שהם מרוצים מצ'יפס.

במחקר השתתפו 201 ילדים בין הגילאים 7-10 שהוזמנו לחדר בו הורשו לצפות בכמה טלוויזיה שהם רק רוצים: הסוד של מיה, דורה צפייה ישירה, הכול הולך. בזמן שהילדים צפו בתכניות, הם קיבלו רשות לזלול איזה חטיף שהם רוצים בכמות בלתי מוגבלת מתוך ארבע סוגי חטיפים: צ'יפס, ירקות טריים, גבינה וירקות עם גבינה.

בשלוש נקודות שונות בזמן, בדקו החוקרים את רמת תחושת המלאות שחשו הילדים. הנתונים הראו שילדים שאכלו את החטיף המשלב ירקות וגבינה חשו שבעים והיו במצב רוח טוב. זאת למרות שהם צרכו הכי פחות קלוריות.

למעשה, אותם ילדים צרכו 72% קלוריות פחות מאשר הילדים שאכלו את החטיפים האחרים.

מחקר זה הוא חלק מקמפיין לאומי בארה"ב הקורא לאכילה בריאה יותר בקרב ילדים. לדברי החוקרים, הסיבה שגבינה וירקות היו משביעים היא כי לוקח זמן רב יותר לאכול אותם ולעכל אותם, לעומת צ'יפס שבקושי לועסים. בנוסף, העריכו החוקרים כי המנה המשולבת של גבינה וירקות היתה פשוט יותר מעניינת ממנת הצ'יפס לבד או מנת ירקות לבד וכן הלאה. שילוב המרקמים והטעמים גרם לילדים יותר סיפוק מאשר הצ'יפס.

עם זאת, גבינה היא מזון בעייתי גם כן. יש בה פרוטאין, קלציום ועוד מרכיבים תזונתיים אבל היא מכילה שומן רווי. לכן, כמו בכל דבר בחיים, כדאי לחלק את המנות למנות קטנות, לאכול במידה ולא לזלול חבילות שלמות ובעיקר לא לזלול שום דבר יותר מדי.